さわやかのこだわり

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「自然の恵み=食材」に生かされていることに、
「感謝の心」を込めて、最大限に活かした「牛肉100%・炭焼きハンバーグ」。

看板商品 は、父・母の、丸く大きな愛情を形にした、「げんこつ・おにぎりハンバーグ」です。
お客様には、「産地から自社工場」そして、店舗の「テーブル上」まで、「安全・健康・元気の出るおいしさ」を込めた物語を描けるようにしてきました。

げんこつ物語

牛肉の調達から店舗への配送まで
安全・安心のため品質管理を徹底しています!

4つの安全・安心

安全・安心1

使用原料は牛肉100%ブロック肉のみです。

さわやかのハンバーグに使用する原料肉は、牛肉100%で、微生物リスクの高い鶏肉や豚肉等は使用していません。
また、使用する牛肉は、全てブロック肉で、大腸菌等の病原体の付着リスクの高い内臓や端材等も使用していません。

安全・安心2

産地・牧場・加工場を指定しています。

さわやかのハンバーグに使用する原料牛肉は、世界で最も安全と言われているオーストラリアの指定牧場で、安全な穀物を与え、健康に育てます。
現地の指定した食肉加工場(HACCP認定工場)では、さわやかの指定部位〔ブロック肉〕に内臓由来の微生物が付着しないように、注意して処理しています。

安全・安心3

原料肉を表面殺菌します。

原料肉は、専用の殺菌機で連続的に表面殺菌します。
所定の温度・時間に設定した殺菌機を通過させることで、原料肉の表面温度は「110℃~120℃」もの高温になり、万が一表面に微生物が付着していても、完全に殺菌されます。

安全・安心4

微生物の付着や増殖を防止抑制するため、
個別包装、低温保管・流通します。

出来上がったハンバーグは、保管・流通時の微生物の付着や増殖を防止抑制します。
微生物を付着させないように、包装機で個別包装を行います。
微生物を付着・増殖させないように、低温(10℃の環境)で製造を行い、低温(5℃以下)で保管して、低温で流通(店舗到着品温10℃以下)を行います。

さわやかハンバーグの提供は年間500万食以上!
産地からテーブル上まで安全管理されたハンバーグを、
安心してお召し上がりください。