さわやかを、漢字で書くと、「爽やか」となります。「自然」のイキイキとした状態をあらわす言葉ですね。しかし、分解すると、「」が集まり、「きくなる」という文字で、構成されています。これでは「自然」のイキイキとした状態にはなりません。「さわやか」は、自然の恵みに生かされていることに「感謝の心」を込めて、「形＝価値」を創っていくプラス発想（能力開発）の経営です。
「目」に見える姿・形にとらわれることなく、「潜在している本当の価値」を創り、実現していく「プロの世界」です。「」の漢字を分解すると、「人＝」の集まりが、「番きくなる」という文字で構成されています。「爽やか」の漢字に、イキイキと「生きる力＝さわやかイズム」を込めた、オンリーワンのシンボルマークを創ることができました。この発想の具現化が、「牛肉100％・炭焼きハンバーグ」を創り、「看板商品」の「げんこつ・おにぎりハンバーグ」を実現しました。「日常」のレベルから「非日常＝プロのレベル」へと、潜在能力を引き出した成果だと思っています。

「食べる」ことは「生きる」ことです。「心と身体の健康」を作り、成長を支えていく役割があります。従って、「飲食の仕事」は、働く皆さんが、より多くのお客様に、作りたての料理を囲み、「元気の出るだんらんの場＝人間関係の場」を提供し、信頼関係をつくりあげていくことです。
大切なことは、地域に貢献することが、働く皆さんの「職場と生活」の安定・成長につながることです。 やりがいもあるが、責任もあります。「楽しくなければ、さわやかでない！」です。文字通り、地域の「お客様と働く人たち」が集まる、日本一の「地域一番店」づくりを、シンボルマークに込めて、宣言を致しました。