本社加工場の優れた安全性とマネジメントシステムの実証

炭焼きレストランさわやかは、皆様ご存知のように、「げんこつハンバーグ」が看板商品です。自然の恵みを最大限に活かした野趣豊か、元気の湧いてくる「牛肉100％・炭焼きハンバーグ」です。

お客様の「テーブル上」に「新鮮・作りたて・食べた一瞬のおいしさ」を提供しよう！をスローガンに、「産地」から「自社加工場＝店舗・テーブル」の「お客様」まで、「安全・健康・元気の出るおいしさ」が描けるように徹底して「ブラシュアップ＝改善・改革」をしてきました。

特に、本社加工場の「毎日＝検菌（大腸菌ゼロ）・試食・店舗配送」の実現で、お客様には「安全性の顔が見える新鮮な完成品（店舗の仕込なし）」として、提供してきました。

平成19年12月、さわやか本社加工場は、「牛肉100％・炭焼きハンバーグ」の衛生管理・安全性の「国際規格（基準）」であるISO22000の認証を取得しました。

本社加工場の安全性とマネジメントシステムを、さわやか全店で確立し、地域に貢献するとともに、さわやかの安定・成長を実現してまいります。

適用範囲

適用規格	ISO22000
製品群	本社工場で製造する、ハンバーグ・ソース類
業務範囲	原材料受け入れ、製造から店舗での製品引渡しまで
適用部署	さわやか株式会社　本社工場、商品開発部（工場業務のみ）、営業部（工場関連業務のみ）
登録日	平成19年12月27日
ISO審査登録機関	日本海事検定キューエイ株式会社

取得までの流れ

2006年8月	ISO22000取得のためのプロジェクト発足
2006年9月	プロジェクト　キックオフ
2007年9月	第1次審査
2007年11月	第2次審査
2007年12月	ISO22000認証登録